Även kortare och längre anställningar på något välrenommerat konditori i dessa länder var en spännande utmaning. Konditori Wittamer i Bryssel, Konditori Honold i Zürich och andra konditorier på kontinenten har haft sådana besök av svanskar. Under senare år har dessa studie- och arbetsresor sträckt sig längre och längre iväg, till och med bort till Australien har resorna gått. I och för sig kanske det har varit windsurfingen som här också har lockat.

Dagens skolor Denna översikt vill visa på olika internationella skolor som finns att tillgå även idag, för olika fortbildningsinsatser inom bageri- och konditoribranschen. Skolorna, som är valda, finns främst i våra europeiska länder, men något tips gäller också en skola i USA. I vissa fall är det också olika leverantörer som har egna skolor eller institut, som ger kurser inom olika ämnesområden.

Priserna på kurserna varierar mycket från land till land. Likaså hur boendet kan ordnas, allt från elevhem till hotell. Ibland kan skolan hjälpa till med kontakter för boendet.

Ett annat dilemma kan vara språket. Vissa skolor ger bara sin undervisning på sitt lands språk. Några skolor har engelska som valmöjlighet. I undantagsfall förekommer det att undervisningen kan ske på svenska eller möjligtvis skandinaviska. Man gör klokt i att undersöka detta redan vid första kontakten.