Rapport från Anugamässan - Svenska bagerivaror säljer i allt fler länder
Exporten av svenska bagerivaror ökar år efter år. Det kan tydligt avläsas vid Anuga i Köln, som är världens största livsmedelsmässa. Den genomförs vartannat år och parerar därmed med sin franska motsvarighet Sial i Paris. Flera svenska bageriföretag har framgångsrikt byggt upp sin export genom att ställa ut vid Anuga. Där träffar de både befintliga och nya kunder. Imponerande 155.000 besökare från 180 olika länder kom denna gång för att se och prova vad 6.596 utställare representerande 100 länder hade att erbjuda. Pågen, Lantmännen, Almondy och Nyåkers pepparkakor var några av de svenska utställarna.

Tunnbrödsakademien grundad - Vill värna om norrländska brödets traditioner
Tunnbrödsbagare från hela Norrland har träffats i Örnsköldsvik för att diskutera hur de tillsammans ska kunna bilda en tunnbrödsakademi. Idén till tunnbrödsakademien kommer från Kjell Jonsson med ett förflutet som VD för Polarbröd. Han var också värd för mötet tillsammans med Elisabet Nilsson- Singh, Polarrenen. På mötet utsåg bagarna en arbetsgrupp som nu har i uppgift att ta fram ett förslag på hur akademien ska organiseras och finansieras.

Svenskt och äkta - mottot för nya Magnus Johansson 
- Vårt nya bageri- och konditoriföretag ska stå för det svenska och det äkta för att därmed bidra till att ge våra nationella bröd och bakverk den renässans de är värda. Hos oss ska kunden helt enkelt möta den svenska bageri- och konditorikulturen. Vi vill värna om de klassiska bröden och nakverken och visa hur goda de var innan de förvanskades i den prispress som drabbade vår bransch under främst 1960 - och 70-talen. Vi vill förnya och förädla den svenska skatten av bröd, kakor, tårtor och desserter.

Läs de fullständiga artiklarna och mycket mer i nya numret av BRÖD!